Les Brasseurs du Ried Bière artisanale blonde : L'Etoile Bleue

L'Etoile Bleue est la bière artisanale alsacienne tant attendue à la sortie de l'hiver, la célèbre bière de mars est avant tout une bière de tradition artisanale.

Elle est produite en quantité limitée à partir d’une variété d’orge semé au printemps et récolté en été. Elle est brassée au début de l’hiver. 

Les Brasseurs du Ried lui ont donné ce nom car l'étoile bleu est une petite fleur bleue d'une dizaine de cm de haut qui fleurit dans les sous-bois du Ried Alsacien, juste à côté de la brasserie, au début du printemps. Elle fait partie de la famille des hyacinthes et est vraiment très jolie.

Les origines de la bière de printemps remontent vers 1394, dans le Nord de la France. où on produisait cette bière avec le premier brassin issu de la récolte de l'année, on laissait reposer les dernières récoltes d'orge du mois d'août pendant trois mois pour favoriser la maturation, puis maltées en novembre pour être brassées à l'entrée de l'hiver. Le froid de l'hiver permettait de conserver parfaitement et naturellement cette bière plusieurs mois.

Les Brasseurs du Ried perpétuent cette tradition.

Bière à fermentation basse, dense, largement houblonnée avec une dernière touche miellée en bouche, elle apparaît au mois de mars. Elle se conserve très bien et peut se boire jusqu’en automne s'il en reste...!

De couleur dorée, ambrée elle accompagnera volontiers des plats savoureux, jarrets de porc, baeckaehoffe, tartes flambées, en fait toutes nos spécialités alsaciennes riches et variées.