Hervé et Jean-Marie SOHLER Coffret prestige 2 crémants d'Alsace

Le Crémant d'Alsace brut de blanc de blanc et le crémant rosé d'Alsace sont récoltés dès le début des vendanges afin de privilégier le caractère vif et le croquant des raisins. Les baies doivent être récoltées saines, et mises sur le pressoir en entier.

Après la fermentation traditionnelle, c’est dans la bouteille de vin même que s’effectuera naturellement la « prise de mousse », grâce à une deuxième fermentation. Après une période de vieillissement dite « sur lattes »,minimum de douze mois, les bouteilles de crémant sont tournées jour après jour sur leur pointe, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant l’heure du dégorgement.

Le moment venu on évacue le dépôt formé dans la bouteille de crémant puis l'on rajoute une liqueur qui définira un dosage en brut, extra-brut ou demi sec dans le respect de la méthode la plus pure. Chez les Sohler on reste dans le crémant brut et le naturel en profitant en majorité du sucre résiduel naturel du raisin.

Elaboré à partir du pinot blanc pour le crémant blanc de blanc et à partir du Pinot Noir pour le crémant rosé. Ces cépages de pinot leur donne leur caractère vif et charpenté.

Au domaine Sohler, on privilégie la saveur, le bouquet, leurs crémants d'Alsace sont plutôt légèrement secs et finement pétillants.

Le saviez-vous ? Le Crémant d'Alsace arrive en tête de classement dans la consommation des vins effervescents en France,  juste après le Champagne !

Blienschwiller accueille tous les ans la Nuit du crémant où l'une des grandes spécialités de ce magnifique village viticole est mis à l'honneur comme il le mérite.

Les crémants d'Alsace Sohler se gardent plusieurs années et se dégustent entre 5 et 7 degrés.

Deux très bons crémants d'Alsace en direct du producteur.