Hervé et Jean-Marie SOHLER Vin d'Alsace AOC, Sylvaner

Le Sylvaner AOC est un cépage traditionnel alsacien, d'origine autrichienne, il est arrivé en Alsace depuis deux siècles et a continué à se répandre dans toute l'Europe en passant par la Transylvanie, de là on fera le rapprochement étymologique.

Ce vin d'Alsace discret de réputation, Hervé Sohler a su le faire évoluer pour mettre en valeur, sa fraîcheur, sa subtilité et le tout en finesse.

Blienschwiller est reconnu comme le haut lieux du Sylvaner en Alsace car les coteaux de ce village offre un terroir des plus propices à ce cépage sylvaner.

Le cahier des charge des vins d'Alsace AOC reconnait par ailleurs cette particularité en permettant l'appellation Sylvaner Blienschwiller qui reste avec le Coteau de Barr le seul village en Alsace pouvant associer son nom au nom du cépage Sylvaner.

Moins connu que les stars des vins d'Alsace, le sylvaner, de part son authenticité, reprend actuellement une nouvelle notoriété auprès des restaurateurs ou des connaisseurs qui ont su déceler dans le Sylvaner son bouquet subtilement fruité et floral évoquant les agrumes, fleurs blanches, l'herbe fraîchement coupée.

A l'oeil, on admire dans ce Sylvaner du domaine Sohler la robe d'un jaune très clair avec des reflets verts.

Le nez de ce Sylvaner d'Alsace est discret et aérien.

La bouche de ce vin d'Alsace Sylvaner est franche et délicate, construite autour d’une belle fraîcheur. 

Ce vin sec et fruité, fluide et désaltérant d'une belle vivacité est très sociable, il accompagne allègrement, les plats du terroir alsacien, charcuterie et viandes fumées, choucroute, tarte à l'oignon mais également à l'opposer de notre région c'est un vin à fruits de mer et poissons.

Un excellent vin d'Alsace en direct du producteur.